Manchas en los pistachos
Me gustaría saber si los pistachos com manchas son pagados a un valor inferior sólo por razones estéticas o la calidad se ve afectada?
tobias preis
· 6/30/2017 9:52:55 PM
Hola,
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Stefano Armadoro "Chaparrillo"
· 3/27/2017 7:15:28 AM
Buenos dias Joao.
Hablando de pistachos con manchas considero que hables de la cascara, y bueno estos pistachos tienen un valor inferior por razones de "ESTANDARD DE CALDIAD DE MERCADO" que incluyen las dos cosas que mencionaste.
1) La estetica del fruto es claramente menos apetecible si la cascara es manchada.
2) Las manchas (ademas de una caracteristica varietal) es tambien causa de una podredumbre del pellejo que no ha sido pelado con agua o en el tiempo aconsejado. Por norma general los pistachos con cascara manchada tienen tambien un grano afectado que puede tener pequeñas manchas causadas por estos hongos que alteran las propiedades organolepticas y en general desarollan aflatoxinas. Asi que tambien la calidad del grano es en general inferior en frutos con cascara manchada.
Stefano
Hablando de pistachos con manchas considero que hables de la cascara, y bueno estos pistachos tienen un valor inferior por razones de "ESTANDARD DE CALDIAD DE MERCADO" que incluyen las dos cosas que mencionaste.
1) La estetica del fruto es claramente menos apetecible si la cascara es manchada.
2) Las manchas (ademas de una caracteristica varietal) es tambien causa de una podredumbre del pellejo que no ha sido pelado con agua o en el tiempo aconsejado. Por norma general los pistachos con cascara manchada tienen tambien un grano afectado que puede tener pequeñas manchas causadas por estos hongos que alteran las propiedades organolepticas y en general desarollan aflatoxinas. Asi que tambien la calidad del grano es en general inferior en frutos con cascara manchada.
Stefano